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HOME  >  過去の活動内容  >  <秋の夜長は本格中華!>レポート

<秋の夜長は本格中華!>レポート

【参加者の方からの投稿です。いつもありがとうございます!】

2ヶ月に1回お邪魔している
NPO「E-OJISAN」主催の中華料理教室です
内心ダジャレ教室ではないかと思ってるのですが…

さて お料理いってみましょうか
「鮮菰豆腐(シェングウトウフ)」
揚げ出し豆腐の茸あんかけ

片栗粉と玉子の衣の揚げ出し豆腐
そこにたっぷりの茸をスープで軽く煮た餡をかけます
味は蠣油ベース

写真1

うわ~豆腐が見えない(笑
熱々ハフハフいただきましょう
キノコのたちの競演がじんわり美味しい
秋ですねぇ

「葱油餅(ツォンユウビン)」
葱餅

強力粉の種に
万能ねぎとロースハムを巻き込んだものを
スライスして二つ重ねて潰します
それをホットプレートで焼きながら食べるんです
ご飯変わりなので味は薄目なんですよ

写真2

ロースハムの塩気でいい塩梅(^-^)
強力粉のせいか
モチモチ感もあるのでしっかりお腹にたまります

「豆鼓蒸拝骨トウチィツェンパイクゥ」
スペアリブの豆鼓蒸し

下味をつけたスペアリブを約2時間蒸したもの
時間がかかるので…と先生がすでに用意済み(笑

写真3

箸で骨からほろりと離れる柔らかさ
XO醤や豆鼓醤などの複雑なスパイスの味に
お酒が進んじゃいますよ

さていただきま~す

写真4

わいわいがやがや
この時間がまた楽しいのです♪

写真5

次回は12月
お正月用の料理や
普通のシュウマイをリクエストしました☆

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